CALZONE VEGETARIANO

Preparación

Masa

1. Ponga en el vaso la harina, la levadura, el azúcar, el agua, la leche, el aceite y la sal. Inicie 3 min/función amasar. Retire la masa del vaso, forme una bola y colóquela en un bol cubierta con un paño hasta que doble su volumen (aprox. 1 hora).

Relleno

1. Ponga en el vaso el queso provolone y ralle 15 seg/vel 5. Retire a un bol y reserve.
2. Ponga en el vaso el aceite, el ajo y pique 2 seg/vel 7.
3. Añada el ají y sofría 2 min/120°C/vel 1.
4. Agregue las acelgas, la sal, el azúcar, la pimienta y la nuez moscada. Introduzca la espátula por la abertura, rehogue 3 min/120°C/giro inverso/vel 1 y muévala de lado a lado para que la acelga se cocine de manera uniforme. Vierta la acelga en el cestillo y presione con la espátula para escurrir el líquido.
5. Ponga las acelgas escurridas en un bol y añada las pasas hidratadas y escurridas, las aceitunas y el provolone rallado reservado. Mezcle con la espátula y reserve.
6. Precaliente el horno a 180°C. Forre una bandeja de horno con papel de hornear y reserve.
7. Divida la masa en 6 partes iguales y, con el rodillo, extienda cada una en una superficie espolvoreada con harina hasta tener un disco de aprox. Ø 20 cm. Distribuya el relleno en el centro de cada disco y doble por la mitad. Selle los bordes con la ayuda de un tenedor mojado en agua. Coloque los calzone en la bandeja preparada y pincele con aceite de oliva.
8. Hornee durante aprox. 20 minutos (180°C). Retire del horno y sirva templados.

Accesorios Útiles

paño de cocina, bandeja de horno, papel de hornear, horno, rodillo, pincel de cocina