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recipe

Crema de apio

45 MIN

15 MIN

30 MIN

X6

BAJA

Ingredientes

  • 40 g de aceite de oliva
  • 150 g de apio en trozos (reserve las hojas para decorar)
  • 150 g de puerro (la parte blanca) en rodajas
  • 250 g de papas peladas y chascadas
  • 800 g de agua
  • 1 pastilla de caldo de verduras (para 0,5 l)
  • 1 pizca de pimienta molida

Preparación

  1. Ponga en el vaso el aceite, el apio y el puerro y trocee 4 seg/vel 4.
  2. Añada las papas y rehogue 5 min/120°C/vel 1.
  3. Incorpore el agua, la pastilla de caldo y la pimienta. Programe 25 min/100°C/vel 1. Espere unos minutos a que baje la temperatura y triture 2 min/vel 5-10 progresivamente. Vierta en platos hondos o boles, decore con las hojas de apio y sirva.

Sugerencias

  • Comentario nutricional: Esta ligera crema de apio es rica en minerales pero carece de macronutrientes (hidratos de carbono, proteínas y grasas). Por ello, sería conveniente combinarla con "Rosada al vapor con almejas y salsa de verduras" o un plato a base de carne como puede ser "Conejo al chilindrón". Para el postre podemos optar por una opción más elaborada como es el "Postre de gelatina de colores" o simplemente una pieza de fruta de temporada que le aporte un plus de vitaminas.

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