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Curry de camote y brócoli

20 MIN

10 MIN

10 MIN

X1

BAJA

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de girasol
  • 1 diente de ajo
  • 1 chalota
  • ¼ - ½ ají rojo fresco sin semillas ni pedúnculo y en trozos (ajuste a su gusto)
  • ½ cucharadita de comino molido
  • ½ cucharadita de curry en polvo
  • ½ cucharadita de cúrcuma molida
  • 1 cucharada de tomate concentrado
  • 150 g de agua
  • 1 pizca de sal
  • ¼ de pastilla de caldo de verduras
  • 130 g de camote en dados de 2 cm
  • 50 g de ramilletes de brócoli pequeños
  • 1 pizca de pimienta molida
  • hojas de cilantro fresco para espolvorear

Preparación

  1. Ponga en el vaso el aceite, los ajos y las chalotas y trocee 4 seg/vel 4. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y sofría 3 min/120°C/vel cuchara.
  2. Añada el ají rojo fresco, el comino, el curry y la cúrcuma y rehogue 1 min/120°C/vel cuchara.
  3. Incorpore el tomate concentrado, el agua, la sal y la pastilla de caldo y programe 3 min/100°C/vel cuchara.
  4. Agregue el camote y el brócoli y programe 13 min/100°C/giro inverso/vel cuchara. Retire del vaso y sirva inmediatamente espolvoreado con la pimienta y las hojas de cilantro fresco.

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