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recipe

Papas con Mote

60 MIN

5 MIN

55 MIN

X1

BAJA

Ingredientes

  • 200 grs. de cebolla
  • 100 grs. de zanahoria
  • 80 grs. de pimentón rojo
  • Ají color (opcional)
  • 20 grs. de aceite de oliva
  • 1 cucharada de concentrado de caldo de verduras hecho en Thermomix (ó 1 caluga de caldo de verduras sin disolver)
  • 500 grs. de mote remojado, bien lavado y escurrido
  • 200 grs. de zapallo camote cortado en cubos de +/- 1 cm
  • 200 grs. de papas cortadas en cubos de +/- 1 cm
  • 600 grs. de leche
  • Sal a gusto
  • 40 grs. de mantequilla

Preparación

  1. Ponga en el vaso la zanahoria y triture 3 seg/vel 5, agregue la cebolla y el pimentón y cualquier verdura que usted desee y triture 4 seg/vel 4. Agregue el aceite y sofría 10 min/100°/vel 1.
  2. Ponga la mariposa en las cuchillas y agregue el mote, el zapallo, las papas, la leche, el concentrado de caldo (partido o desmenuzado si usa caluga) y la sal y programe 20 min/90°/giro a la izquierda/vel 1. Chequee si está bien de sabor o si le falta algún ingrediente y vuelva a programar otros 25 min/90°/giro a la izquierda/vel cuchara.
  3. Verifique que el guiso está bien cocido y si aún le falta, agregue un par de minutos más con igual temperatura y velocidad.
  4. Una vez que la cocción esté a punto, agregue la mantequilla y programe 30 seg/giro a la izquierda/vel 1 y sirva

Sugerencias

Puede variar la receta eliminando o disminuyendo el zapallo reemplazándolo por o agregando arvejitas.

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