Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages
recipe

SOLOMILLO EN COSTRA DE HOJALDRE

35 MIN

25 MIN

10 MIN

X10

MEDIA

Ingredientes

  • 80 g de chalotas
  • 40 g de mantequilla
  • 10 g de aceite de oliva extra virgen
  • 250 g de champiñones frescos
  • 1 pellizco de sal
  • 1 pellizco de pimienta negra recién molida
  • 20 g de oporto
  • 2 láminas de masa de hoja (aprox. 25×30 cm de 5mm de grosor)
  • 2 solomillos de cerdo ( aprox. 300-400 g c/u previamente condimentados)
  • 1 tarro de mermelada de frambuesa (350 g aprox.)
  • 1 huevo (para batir para pintar)

Preparación

  1. Precaliente el horno a 220º C. Forre la bandeja de horno con papel de hornear y reserve.
  2. Ponga en el vaso las chalotas, la mantequilla y el aceite y trocee 4 seg/vel 5. Sofría 4 min/120ºC/vel cuchara.
  3. Agregue las setas, la sal y la pimienta y trocee 4 seg/ vel 4. Sofría 3 min/120ºC/giro a la izquierda/vel cuchara.
  4. Agregue el coñac y programe 2 min/Varoma/giro a la izquierda/vel cuchara. Sin poner el cubilete, para facilitar la evaporación.
  5. Coloque los solomillos sobre la masa de hojaldre uno en cada masa, dejando libre un borde de 2 cm para sellar.
  6. Reparta el sofrito de champiñones sobre los solomillos, añada 2 cucharadas de mermelada. Cubra cada solomillo con la masa, ajustándolos bien, recorte el exceso de masa, selle las orillas haciendo una ligera presión y forme un cordón. Utilice los recortes para decorar la superficie a su gusto y píntela con el huevo batido.
  7. Hornee durante 15 minutos (180º C).
  8. Retire del horno, corte en rodajas y sirva.

Sugerencias

Es un excelente principal para acompañar ensaladas.

Recetas Alternativas

Showroom
Lunes a viernes de 10:30 a 19:30 hrs.
Sábados de 10:30 a 14:00 hrs.
Av. Luis Pasteur #6.600, local 105, Vitacura
Teléfono +56232632641
contacto@thermomix.cl

En Chicureo
Lunes a viernes de 10:00 a 18:00 hrs.
Sábados de 10:30 a 14:00 hrs.
Av.Chamisero #10.290, local 9 - Chamisero, Colina
Teléfono +56 2 29530856
tiendachicureo@thermomix.cl

En las Condes
Lunes a viernes de 10:00 a 18:00 hrs.
Sábados de 10:30 a 14:00 hrs.
Av. La Plaza #1250, local G. Las Condes
Teléfono 229428996
tiendasancarlos@thermomix.cl

En Vitacura
Lunes a viernes de 10:00 a 18:00 hrs.
Av. Luis Pasteur #6600 of.302. Vitacura
Teléfono +56 2 2219 5190
tiendaluispasteur@thermomix.cl

En La Serena
Lunes a viernes de 10:00 a 18:00 hrs.
Sábados de 10:30 a 14:00 hrs.
Av. Guillermo Ulriksen #1634, local 1-a
Teléfono +56512211364
tiendalaserena@thermomix.cl

ServicioTécnico
Lunes a viernes de 10:00 a 18:00 hrs.
Av. Luis Pasteur #6.600, local 105, vitacura
Teléfono +56232632641
serviciotecnico@thermomix.cl