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recipe

SOPA MINESTRONE

35 MIN

5 MIN

30 MIN

X6

BAJA

Ingredientes

  • 600 g de verduras variadas (zanahoria, zapallo italiano, porotos verdes, etc.) en trozos
  • 100 g de cebolla en trozos
  • 1 puerro en rodajas (aprox. 150 g)
  • 40 g de aceite de oliva virgen extra
  • 1000 g de agua
  • 1 cucharadita de sal

Preparación

  1. Ponga 300 g de verduras variadas en el vaso y trocee 5 seg/vel 4. Retire del vaso y reserve.
  2. Ponga 300 g de verduras variadas en el vaso y trocee 5 seg/vel 4. Retire del vaso y reserve.
  3. Ponga en el vaso la cebolla, el puerro y el aceite. Trocee 5 seg/vel 4 y sofría 3 min/120°C/vel 1.
  4. Incorpore la verdura reservada, el agua y la sal y programe 25 min/100°C/vel 1. Sirva inmediatamente.

Sugerencias

  • Comentario nutricional: Esta sopa, elaborada a base de hortalizas, aporta muy poca energía en forma de hidratos de carbono, una mínima cantidad de grasa y menor proporción de proteínas. En las sopas y las cremas vegetales, el aporte de agua siempre será importante y las calorías variarían dependiendo de la cantidad de aceite y productos de origen animal que utilicemos como ingredientes. Ambos productos aumentan la proporción de grasas y consecuentemente el valor energético. Esta receta tiene un significativo aporte en antioxidantes; carotenoides, flavonoides y esteroles, todos relacionados con efectos beneficiosos para la salud. Este plato es una excelente porción de verdura adaptable a todos los meses del año, sirviendo la sopa caliente y con verduras de temporada los meses de frio o bien sirviendo la sopa fría en los meses de calor con sus verduras estacionales.
  • Puede servirla espolvoreada con parmesano rallado, perejil picado y un chorrito de aceite de oliva.

Recetas Alternativas

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