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recipe

Tarta de chocolate y camote

200 MIN

20 MIN

180 MIN

X11

BAJA

Ingredientes

Base

  • 260 g de almendra cruda sin piel o bien 260 g de avellanas, nueces, pistachos, etc
  • 20 g de cacao puro en polvo
  • 1 pizca de sal
  • 80 g de miel

Relleno

  • 500 g de camote con piel
  • 180 g de leche o bien 180 g de bebida de soja arroz, almendra, etc
  • 400 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos
  • 1 cucharadita de extracto natural de vainilla
  • cacao puro en polvo para espolvorear
  • 50 - 100 g de frutos rojos frescos variados

Preparación

Base

  1. Ponga en el vaso las almendras, el cacao, la sal y la miel y mezcle 30 seg/vel 6. Vierta en un molde de desmontable rectangular de 12x35 cm, cubra con papel de hornear y, con una cuchara, presione para que quede bien repartida y compacta. Reserve en el refrigerador.

Relleno

  1. Lave los camotes, pínchelos varias veces con un palillo y envuélvalos en film transparente. Cocine en el microondas a máxima potencia durante 10 minutos o hasta que estén bien asados. Deje templar y pélelos.
  2. Ponga en el vaso la leche y el chocolate y caliente 2 min/50°C/vel 2.
  3. Añada el camote pelado en trozos y la vainilla y mezcle 30 seg/vel 5. Vierta la trufa de chocolate y camote sobre el molde reservado, nivele la superficie y cubra con papel de aluminio. Reserve en el congelador un mínimo de 2 horas.
  4. Retire del congelador y deje a temperatura ambiente durante 30 minutos. Espolvoree la superficie con cacao y decore con los frutos rojos. Corte en porciones y sirva.

Accesorios Útiles

  • microondas, molde desmontable rectangular (12x35 cm), papel de hornear, refrigerador, congelador, film transparente, papel de aluminio

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