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recipe

Crema de zapallo con curry

55 MIN

20 MIN

35 MIN

X4

BAJA

Ingredientes

  • 150 g de zanahoria en rodajas (2 cm)
  • 250 g de puerro en rodajas (2 cm)
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • 50 g de aceite de oliva
  • 600 g de zapallo camote sin piel ni semillas, en trozos (3-4 cm)
  • 500 - 600 g de agua o bien 500 - 600 g de caldo de verduras
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pizca de pimienta molida
  • 100 g de crema de leche o bien 100 g de leche evaporada o 4 quesitos
  • crutones o bien cebollín fresco picado o crema de leche, para decorar

Preparación

  1. Ponga en el vaso la zanahoria, el puerro, el curry y el aceite. Trocee 4 seg/vel 4 y sofría 5 min/120°C/vel 1.
  2. Incorpore el zapallo camote y rehogue 10 min/100°C/vel 1.
  3. Vierta el agua, la sal y la pimienta y cocine 15 min/100°C/vel 1.
  4. Añada la crema de leche y triture 1 min/vel 5-10 progresivamente. Sirva la crema decorada con crutones, cebollín o crema de leche al gusto.

Sugerencias

  • Receta facilitada por Rosa Ardá del blog Velocidad Cuchara. Si quieres descubrir como preparó @Recoolez esta receta durante el COOKINGFEST no te pierdas este vídeo: https://bit.ly/cremadecalabazathermomix

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