Doner kebab de pollo con pita integral

Preparación

Pan de pita integral

1. Ponga en el vaso el aceite de oliva, la levadura, el azúcar y el agua y caliente 30 seg/37°C/vel 2.
2. Añada la harina integral, la harina y la sal y amase 3 min/velocidad espiga. Vierta la masa en un bol, forme una bola y cubra con film transparente. Deje reposar en un lugar templado hasta que doble su volumen (aprox. 1 h).
3. Divida la masa en 8 partes (de aprox. 50 g), forme 8 bolas y deje reposar 15 minutos. Con un uslero, estire cada bola para formar círculos (aprox. Ø 12 cm) y deje reposar otros 15 minutos.
4. Precaliente el horno y la bandeja del horno a 250°C.
5. Ponga 2-4 círculos de masa sobre la bandeja de horno precalentada y hornee durante 3-4 minutos (250°C), hasta que se hinchen o estén ligeramente dorados. Ponga los panes pita en un plato y cúbralos inmediatamente con un paño de cocina para que no se endurezcan. Hornee los círculos de masa restantes.

Pollo moruno

1. Ponga el pollo en un bol y reserve.
2. Ponga en el vaso el resto de los ingredientes y triture 30 seg/vel 7. Vierta sobre el pollo y mezcle bien con la espátula.
3. Ponga en el vaso el pollo con el aliño, coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y sofría 12 min/120°C/giro inverso/vel cuchara. Retire del vaso y reserve. Lave el vaso y la tapa.

Salsa de yogur

1. Ponga en el vaso el ajo, la piel de limón, el ají y el culantro y trocee 5 seg/vel 7.
2. Con la espátula, baje el troceado hacia el fondo del vaso y trocee nuevamente 5 seg/vel 7.
3. Incorpore el yogur y la sal y mezcle 5 seg/giro inverso/vel 4. Termine de mezclar con la espátula, vierta en un bol y reserve.

Kebabs

1. Sirva los panes pita rellenos con el pollo, la lechuga y el tomate y acompañados de la salsa de yogur.

Accesorios Útiles

film transparente, uslero, bandeja de horno, horno, paño de cocina