Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages
recipe

Baguette Estilo Tradicional

210 MIN

200 MIN

10 MIN

X11

MEDIA

Considerar 8+ horas de espera para un correcto leudado. Se obtienen 3-4 unidades de baguette

Ingredientes

  • 150 grs. de granos de trigo
  • 300 grs. de agua
  • 25 grs. de levadura fresca
  • 350 grs. de harina sin polvos
  • 2 cdtas de sal o a gusto

Preparación

  1. Introduzca el trigo en el vaso y triture 1 min/vel 10.
  2. Sin lavar el vaso, vierta el agua y agregue la levadura. Programe 2 min/37°/vel 2.
  3. Añada ambas harinas, la sal y amase 3 min/vaso cerrado/vel espiga.
  4. Traslade la masa a un bol grande, cubra con film plástico y deje que leude ó suba en el refrigerador durante toda la noche (8 a 12 horas)
  5. Al día siguiente, divida la masa en 3 ó 4 partes según su gusto y forme una bola con cada una de ellas.  Luego, a cada una de ellas dele forma de barra (30 cm. de largo).
  6. Coloque las barras sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear, cúbralas con un paño y deje que leuden nuevamente en un lugar templado por 2 – 2 ½ hrs.
  7. Un poco antes de que haya transcurrido el tiempo, precaliente el horno a 240° y coloque una bandeja de horno en el nivel más bajo. Espolvoréelos con harina y luego con un cuchillo afilado haga cortes en diagonal sobre la superficie.
  8. Pinte los baguette con agua (o rocíelos con un dispensador spray) y espolvoreé.
  9. Antes de hornear sus baguettes, coloque en la bandeja que puso abajo, un pocillo o paila con hielo o agua muuuuy fría.  Lleve al al horno caliente y cocine de 20 a 25 min/240°.  Deje enfriar antes de servir.

Sugerencias

  • - Si las prefiere redondas, forme 16 pelotitas. Si no las necesita todas, retire del horno las sobrantes 5 min antes.  Déjelas enfriar y congélelas.  Cuando las quiera utilizar, termine de hornear.
  • - Baguette rápido:  En el paso 4. deje reposar solo 1 hr a temperatura ambiente; y en el paso 4. Deje reposar por reposar 1 hr también.

Recetas Alternativas

Showroom
Lunes a viernes de 10:30 a 19:30 hrs.
Sábados de 10:30 a 14:00 hrs.
Av. Luis Pasteur #6.600, local 105, Vitacura
Teléfono +56 232632641
contacto@thermomix.cl

En Chicureo
Lunes a viernes de 10:00 a 18:00 hrs.
Sábados de 10:30 a 14:00 hrs.
Av.Chamisero #10.290, local 9 - Chamisero, Colina
Teléfono +56 2 29530856
tiendachicureo@thermomix.cl

En las Condes
Lunes a viernes de 10:00 a 18:00 hrs.
Sábados de 10:30 a 14:00 hrs.
Av. La Plaza #1250, local G. Las Condes
Teléfono 229428996
tiendasancarlos@thermomix.cl

En Vitacura
Lunes a viernes de 10:00 a 18:00 hrs.
Av. Luis Pasteur #6600 of.302. Vitacura
Teléfono +56 222195190
tiendaluispasteur@thermomix.cl

En La Serena
Lunes a viernes de 10:00 a 18:00 hrs.
Sábados de 10:30 a 14:00 hrs.
Av. Guillermo Ulriksen #1634, local 1-a
Teléfono +56512211364
tiendalaserena@thermomix.cl

ServicioTécnico
Lunes a viernes de 10:00 a 18:00 hrs.
Av. Luis Pasteur #6.600, local 105, vitacura
Teléfono +56232632641
serviciotecnico@thermomix.cl