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,

CARBONARA VEGETARIANA

30 MIN

15 MIN

15 MIN

X6

BAJA

Ingredientes

  • 70 g de queso
  • 70 g de cebolla en rodajas finas
  • 70 g de zanahoria en juliana
  • 30 g de aceite de oliva virgen extra
  • 150 g de zapallito italiano en juliana
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 pellizco de pimienta molida
  • 300 g de espaguetis
  • 80 g de yogur griego
  • 2 yemas de huevo
  • perejil fresco para decorar el plato

Preparación

  1. Ponga el queso en el vaso y rállelo 10 seg/vel 9. Retire del vaso y reserve.
  2. Ponga la cebolla, la zanahoria y el aceite y sofría 5 min/120°C/giro inverso/vel 2.
  3. Añada el zapallito italiano, la sal y la pimienta y programe 5 min/100°C/giro inverso/vel 2. Mientras tanto, cueza los espaguetis en abundante agua con sal y escúrralos al dente. Pónga en una fuente y reserve.
  4. Incorpore al vaso el yogur, las yemas y el queso reservado. Mezcle 1 min/giro inverso/vel 2. Vierta la salsa sobre la pasta, decore con el perejil fresco y sirva inmediatamente.

Sugerencias

  • Puede sustituir la verdura indicada por pimientos, puerro, arvejas u otra verdura al gusto o de temporada y reemplazar los espaguetis por tallarines.

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