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recipe

CREMA DE VERDURAS CON HUEVO POCHÉ

50 MIN

10 MIN

40 MIN

X6

BAJA

Ingredientes

  • 200 g de puerro, cortado en trozos o 200 g de cebollín, cortado en trozos
  • 20 g de aceite de oliva y algo más para engrasar
  • 600 g de verduras variadas (por ej. zanahoria, zapallito italiano, brócoli, espinaca, porotos verdes, zapallo camote) cortadas en trozos de 3 cm aproximadamente
  • 1 cucharada de concentrado de caldo de verduras casero o 1 pastilla de caldo de verduras
  • 600 g de agua
  • ½ cucharadita de sal (ajuste a su gusto)
  • 2 pellizcos de pimienta negra recién molida (opcional)
  • 6 huevos
  • 1 pellizco de sal (ajuste a su gusto)
  • 1 pellizco de pimienta negra recién molida (ajuste a su gusto) (opcional)

Preparación

  1. Ponga en el vaso el puerro, el aceite y triture 4 seg/vel 4. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.
  2. Sofría 8 min/120°C/vel 1 (8 min/Varoma/vel 1). Coloque el cestillo sobre la tapa para favorecer la evaporación.
  3. Agregue las verduras, el concentrado de verduras, el agua, la sal, la pimienta y programe 20 min/100°C/giro inverso/vel 1.
  4. Mientras tanto, corte un cuadrado de film transparente y colóquelo dentro del cubilete, pincélelo con aceite y quiebre un huevo adentro, salpimiente a gusto y cierre el film transparente con una tira de film formando un saquito. Repita la operación con los 5 huevos restantes y colóquelos en el recipiente Varoma. Reserve.
  5. Sitúe el recipiente Varoma en su posición y programe 8 min/Varoma/giro inverso/vel 1. Retire el Varoma y quite el film transparente de los huevos. Reserve.
  6. Triture 1 min/vel 5-10 progresivamente. Sirva caliente acompañado de un huevo poché.

Sugerencias

  • Si le gusta la crema de verduras mas espesa, puede agregar una cucharada de avena o de harina de garbanzos o de arroz en el paso 3.
  • Agregue otros aliños a gusto como ajo, romero, ají de color, etc.

Accesorios Útiles

film transparente, pincel de cocina, plato, cubilete, espátula, cestillo, Varoma

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