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recipe

CREMA DE ZANAHORIA Y APIO CON ACEITE DE HIERBAS

45 MIN

15 MIN

30 MIN

X4

BAJA

Ingredientes

Aceite de hierbas

  • 1 cucharada de hierbas provenzales secas
  • 1 diente de ajo
  • 30 g de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 1 pellizco de azúcar
  • 1 pellizco de sal
  • 1 pellizco de pimienta molida
Crema de zanahoria y apio nabo
  • 50 g de cebolla roja
  • 30 g de aceite de oliva
  • 200 g de apio en trozos de 3-4 cm
  • 400 g de zanahoria en trozos de 3-4 cm
  • 1 ½ cucharaditas de sal
  • 500 g de agua
  • 100 g de queso ricotta

    Preparación

    Aceite de hierbas

    1. Ponga en el vaso las hierbas provenzales, el ajo y pique 3 seg/vel 7. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.
    2. Añada el aceite, el jugo de limón, el azúcar, la sal, la pimienta y mezcle 10 seg/vel 6. Vierta el aceite en un bol o jarra pequeña y reserve.

    Crema de zanahoria y apio nabo

    1. Ponga en el vaso la cebolla y el aceite. Trocee 3 seg/vel 5 y sofría 3 min/120°C/vel 1.
    2. Añada el apio, la zanahoria, la sal, el agua y programe 25 min/100°C/vel 1.
    3. Añada la ricotta y triture 1 min/vel 5-10 progresivamente. Reparta la crema en 4 boles o platos hondos, riegue con el aceite de hierbas y sirva.

    Sugerencias

    • Puede servir con crutones.

    Accesorios Útiles

    bol pequeño

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