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recipe

DOBLADITAS

75 MIN

10 MIN

65 MIN

X11

BAJA

Receta libro "La magia de Thermomix". 28 unidades

Ingredientes

  • 300 g de agua
  • 5 g de sal
  • 190 g de mantequilla cortada en trozos
  • 750 g de harina y algo más para espolvorear
  • 3 yemas de huevo
  • 1 huevo batido

Preparación

  1. Ponga en el vaso el agua, la sal y programe 2 min/37°C/vel 2.
  2. Agregue la mantequilla, solo 375 g de harina, las yemas y programe 7 seg/vel 7.
  3. Añada los 375 g de harina restantes y programe Amasar/3 min.
  4. Retire la masa del vaso, envuélvala en film transparente y deje reposar 20 minutos aprox., en un lugar templado fuera de las corrientes de aire.
  5. Vierta la masa sobre la superficie de trabajo previamente espolvoreada con harina y luego corte 28 porciones. Con un uslero estire cada porción de masa hasta formar un círculo de 15 cm y 2-3 mm de espesor. Doble cada masa en dos, formando un semicírculo, y vuelva a doblar en dos obteniendo un cuarto del círculo. Reserve.
  6. Precaliente el horno a 180°C. Cubra una bandeja para horno con una lámina de silicona.
  7. Mientras tanto, pinte la superficie de cada dobladita con el huevo batido y luego pínchelas 2-3 veces con un tenedor y colóquelas sobre la bandeja preaprada.
  8. Hornee 25-25 minutos (180°C) o hasta que estén doradas. Retire del horno y deje enfriar sobre una rejilla antes de servir.

Sugerencias

  • En el paso 3 agregue alguna hierba deshidratada como p. ej.: orégano, esto dará un sabor diferente a sus dobladitas. Continúe con la receta.

Accesorios Útiles

  • Film transparente, uslero, bandeja para horno, lámina de silicona o papel para hornear, tenedor, rejilla

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