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recipe

EMPANADAS FRITAS DE QUESO

30 MIN

25 MIN

5 MIN

X10

BAJA

Ingredientes

  • 110 g de agua
  • 110 g de vino blanco
  • 5 g de vinagre blanco
  • 90 g de mantequilla cortada en trozos
  • 500 g de harina sin polvos y algo más para espolvorear
  • 10 g de sal
  • 240 g de queso para fundir, cortado en láminas (p.ej.: gauda o mantecoso)
  • 500 g de aceite de maravilla para freír

Preparación

  1. Ponga en el vaso el agua, el vino, el vinagre, la mantequilla y programe 3 min/60º C/vel 1.
  2. Agregue la harina, la sal y programe 1 min/función amasar.
  3. Retire la masa del vaso y forme una bola. Colóquela dentro de un bol y cúbrala con film plástico para evitar que se seque. Deje reposar durante 20 minutos a temperatura ambiente.
  4. Terminado el tiempo de leudado, fraccione la masa en 10 porciones. Usleree cada porción sobre la mesa de trabajo previamente enharinada hasta obtener un círculo de Ø de 10-15 cm aprox.
  5. Sobre cada círculo de masa y en el centro coloque 24 g de queso, humedezca el borde de la mitad del círculo con agua y doble la masa presionando con los dedos o con un tenedor para sellar la empanada. Repita el procedimiento con el resto de la masa.
  6. Fría las empanadas en abundante aceite caliente y luego deje escurrir sobre papel absorbente. Sirva.

Sugerencias

  • Para evitar que el relleno de la empanada se salga al momento de freírla, presione firmemente con sus dedos para un buen sellado.

Accesorios Útiles

  • Bol, film plástico, uslero, corta pasta de 10-15 cm, tenedor, sartén, espumadera, fuente para servir, papel absorbente

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