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recipe

ENSALADA DE PASTA CAPRESE

25 MIN

5 MIN

20 MIN

X4

BAJA

Ingredientes

  • 1 diente de ajo
  • 30 g de chalota
  • 100 g de tomate maduro
  • 4 ramitas de albahaca fresca
  • 2 ½ cucharaditas de sal
  • 2 pellizcos de pimienta molida
  • 20 g de vinagre balsámico
  • 60 g de aceite de oliva
  • 1300 g de agua
  • 320 g de pasta corta seca (macarrones)
  • 300 g de mozzarella fresca (en bolas pequeñas o en dados)
  • 250 g tomates cherry en mitades
  • 120 g de aceitunas negras sin hueso en mitades

Preparación

  1. Ponga en el vaso el ajo, la chalota, el tomate, 2 ramitas de albahaca, 1 cucharadita de sal, la pimienta y pique 3 seg/vel 7.
  2. Añada el vinagre, el aceite y programe 20 seg/vel 5. Vierta la vinagreta en una salsera y reserve.
  3. Ponga en el vaso el agua y 1½ cucharaditas de sal y programe 10 min/100°C/vel 1.
  4. Añada la pasta corta y programe el tiempo que indica el paquete/100°C/giro inverso/vel 1. Cuele a través del cestillo, aclare con agua fría y escurra.
  5. Ponga la pasta en una ensaladera con la mozzarella, los tomates cherry, las aceitunas y el resto de las hojas de albahaca troceadas a mano. En el momento de servir, mezcle con la vinagreta reservada y sirva.
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