Hamburguesas de brócoli con vinagreta de rabanitos

Preparación

Vinagreta de rabanitos

1. Ponga en el vaso los rabanitos, la cebolla, la mostaza, el vinagre, el aceite, la sal y la pimienta. Trocee 4 seg/vel 4.5.
2. Incorpore las alcaparras y mezcle 5 seg/giro inverso/vel 2. Retire a un bol y reserve en el refrigerador. Lave el vaso.

Hamburguesas de brócoli

1. Ponga en el vaso 400 g de agua, sitúe el Varoma en su posición, pese el brócoli dentro, tape y programe 16 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma, destape y deje enfriar el brócoli durante aprox. 20 minutos. Vacíe y seque el vaso.
2. Ponga en el vaso las almendras y triture 10 seg/vel 8.
3. Coloque un bol sobre la tapa y pese dentro la harina de soja y 60 g de agua. Mezcle hasta que esté homogéneo.
4. Añada en el vaso la mitad del brócoli cocido, la mezcla de harina de soja y agua, el pan rallado, la levadura nutricional, los copos de avena, la sal y la pimienta y trocee 5 seg/vel 5.
5. Agregue el brócoli cocido restante, mezcle bien con la espátula y programe 5 seg/giro inverso/vel 3.5. Forme con la mezcla 8 hamburguesas (Ø aprox. 7 cm). Caliente un poco de aceite en una sartén y fria las hamburguesas por ambos lados hasta que estén doradas. Deje escurrir sobre papel de cocina. Sirva las hamburguesas de brócoli tibias con la vinagreta de rabanitos.

Sugerencias

• Puede acompañar con puré de papa, quinoa o trigo sarraceno.
• Puede utilizar un huevo en lugar de la mezcla de harina de soja y agua.

Accesorios Útiles

• sartén, refrigerador, cocina, papel de cocina.