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recipe

LODO CHOCOLATEADO DEL JARDÍN

60 MIN

55 MIN

5 MIN

X8

BAJA

Ingredientes

Tierra

  • 50 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos (y algo más para untar)
  • 50 g de azúcar
  • 1 pellizco de sal
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de polvos de hornear
  • 20 g de leche
  • 60 g de harina (y algo más para espolvorear)
  • 10 g de cacao puro en polvo

Trufa de chocolate y terminación

  • 100 g de chocolate negro (70% de cacao) en trozos
  • 120 g de chocolate soluble en polvo
  • 500 g de crema (35% de grasa)
  • 16 - 24 gomitas con forma de gusano

Preparación

Tierra

  1. Precaliente el horno a 180°C. Engrase y enharine un molde de cake.
  2. Ponga en el vaso la mantequilla y bata 5 seg/vel 5.
  3. Añada el azúcar, la sal, el huevo, los polvos de hornear, la leche, la harina, el cacao y mezcle 10 seg/vel 5. Termine de mezclar con la espátula y vierta en el molde preparado. Con la espátula, extienda la masa para cubrir la base del molde.
  4. Hornee durante 15 minutos (180°C). Mientras tanto, continúe con la receta. Lave y seque perfectamente el vaso y la tapa.

Trufa de chocolate y terminación

  1. Ponga en el vaso el chocolate y ralle 10 seg/vel 6. Con la espátula, baje el chocolate hacia el fondo del vaso.
  2. Coloque la mariposa en las cuchillas. Añada el chocolate soluble en polvo y la crema y bata a vel 4 hasta que esté montada. Vierta en una manga pastelera y reparta la crema batida de chocolate en 8 vasos bajos. Reserve en el refrigerador.
  3. Una vez finalizado el tiempo de horneado, retire el molde del horno, desmolde el bizcocho y deje enfriar sobre una rejilla durante 20-30 minutos.
  4. Ponga en el vaso el bizcocho en trozos y trocee 4 seg/vel 4. Reparta sobre la crema batida y distribuya encima los gusanos de gominola antes de servir.

Accesorios Útiles

horno, rejilla, molde de cake de 1 litro, vasos bajos, refrigerador

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