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MUFFINS DE ZAPALLO CON FETA Y DE ESPINACAS CON PROVOLONE

60 MIN

55 MIN

5 MIN

X11

BAJA

Ingredientes

  • 90 g de zapallo en dados de 2 cm
  • 90 g de hojas de espinaca frescas troceadas
  • 600 g de agua

Masa para muffins

  • 300 g de harina
  • 1 cucharadita de polvos de hornear
  • 2 pellizcos de sal
  • 2 pellizcos de pimienta molida
  • 260 g de leche
  • 90 g de aceite de girasol
  • 2 huevos

Muffins de espinacas con queso provolone

  • 60 g de queso provolone en dados de 1 cm
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 12 tomates cherry

Muffins de calabaza con queso feta

  • 60 g de queso feta en dados de 1 cm
  • 15 g de semillas de calabaza

Preparación

  1. Precaliente el horno a 180°C. Prepare un molde para 12 muffins con cápsulas de papel (o engrase los huecos con mantequilla).
  2. Ponga en el vaso el zapallo y trocee 4 seg/vel 5. Retire y reserve.
  3. Ponga en el vaso las espinacas y el agua y pique 6 seg/vel 4. Escurra a través del cestillo, seque con papel de cocina y reserve.

Masa para muffins

  1. Ponga en el vaso la harina, los polvos de hornear, la sal, la pimienta, la leche, el aceite, los huevos y mezcle 15 seg/vel 4.

Muffins de espinacas con queso provolone

  1. Retire a un bol la mitad de la masa y mezcle con las espinacas picadas, los dados de provolone y el orégano. Reparta en 6 de las cápsulas del molde, ponga 2 tomates cherry en la superficie de cada uno y sumérjalos ligeramente.

Muffins de zapallo con queso feta

  1. Añada al vaso el zapallo reservado, los dados de queso feta y mezcle 10 seg/giro inverso/vel 4. Reparta la mezcla en las otras 6 cápsulas del molde y espolvoree con las pipas de calabaza.

Horneado

  1. Hornee durante 30-35 minutos (180°C) o hasta que estén dorados. Retire del horno, deje templar 5 minutos y desmolde. Sirva templados o conserve fríos en un recipiente hermético.

Sugerencias

  • Puede sustituir las espinacas por hojas de kale.
  • Puede hacer 24 minimuffins utilizando el molde y las cápsulas más pequeñas. En este caso, hornee durante 15-20 minutos.

Accesorios Útiles

papel de cocina, horno, molde para 12 muffins, cápsulas de papel para muffins

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