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recipe

PASTA CON PESTO DE PALTA Y NUECES

15 MIN

10 MIN

5 MIN

X6

BAJA

Ingredientes

  • 350 g de pasta corta seca (fusilli, macarrones, farfalle, etc.)
  • 1 cucharadita de sal

Pesto de aguacate y nueces

  • 50 g de queso parmesano
  • 50 g de nueces peladas
  • 1 diente de ajo (opcional)
  • 30 g de albahaca fresca (hojas y parte del tallo)
  • 1 palta madura (sin piel ni hueso)
  • 70 g de aceite de oliva
  • 1 chorrito de jugo de limón
  • 1 cucharadita de sal

Preparación

  1. Cueza la pasta en abundante agua con sal el tiempo indicado en el paquete. Mientras tanto, prepare el pesto.

Pesto de aguacate y nueces

  1. Ponga en el vaso el queso, las nueces, el ajo, la albahaca y triture 10 seg/vel 7. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.
  2. Añada la palta, el aceite, el jugo de limón, la sal y triture 20 seg/vel 7. Ponga el pesto en un bol y sirva con la pasta.

Sugerencias

  • Este pesto se debe consumir inmediatamente, ya que la palta se oxida y cambia de color.

Accesorios Útiles

olla, cocina

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