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recipe

POLLO A LA BRASA CON GLASEADO AGRIDULCE Y ENSALADA WALDORF

65 MIN

60 MIN

5 MIN

X4

MEDIA

Ingredientes

Ensalada Waldorf

  • 200 - 250 g de hojas de lechuga, lavadas y escurridas, en trozos
  • 2 manzanas sin piel ni pepitas cortadas en cuartos y cada cuarto por la mitad
  • 2 ramas de apio en trozos de 2-3 cm
  • 30 g de pasas sin semillas
  • 30 g de nueces peladas
  • 60 g de mayonesa
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 pellizco de pimienta molida
  • 20 g de jugo de limón
  • 15 g de mostaza de Dijon

Pollo y glaseado

  • 40 g de azúcar moreno
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 1 cucharada de pimentón picante
  • 2 - 3 pellizcos de pimienta molida
  • 2 - 3 pellizcos de sal
  • 2 trutros
  • 150 g de kétchup
  • 15 g de salsa de soya
  • 10 g de vinagre balsámico

Preparación

Ensalada Waldorf

  1. Coloque las hojas de lechuga en una fuente. Ponga en el vaso la manzana, el apio, las pasas, las nueces, la mayonesa, la sal, la pimienta, el jugo de limón y la mostaza y trocee 8 seg/vel 4. Vierta sobre las hojas de lechuga y reserve en el refrigerador.

Pollo y glaseado

  1. Precaliente la parrilla situando la parrilla a unos 18-20 cm de las brasas.
  2. Ponga en el vaso 20 g de azúcar moreno, el pimentón, el ajo en polvo, el pimentón picante, la pimienta, la sal y pulverice 10 seg/vel 5.
  3. Con unas tijeras de cocina, corte el espinazo de los trutros. Colóquelos sobre una tabla de cortar y presione contra la tabla para que queden abiertos. Atraviese una brocheta de metal por las patas y otra por las alas (de esta forma se mantendrán planos en la parrilla). Espolvoree con la mezcla del vaso y frote las especias con las manos por toda la carne de los trutros.
  4. Coloque los trutros en la parrilla y cocínelos durante aprox.40-45 minutos, girándolos de vez en cuando para que se doren de manera uniforme. Mientras tanto, prepare el glaseado.
  5. Ponga en el vaso 20 g de azúcar moreno y pulverice 10 seg/vel 10.
  6. Añada el kétchup, la salsa de soya, el vinagre y mezcle 10 seg/vel 2. Retire a un bol y reserve.
  7. Pincele los trutros con el glaseado y prolongue la cocción en las brasas durante 5 minutos más. Retire los trutros de la parrilla y sirva con la ensalada.

Accesorios Útiles

tabla de cortar, tijeras, brocheta de metal, refrigerador, parrilla, rejilla para barbacoa

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