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recipe

QUEQUE DE NAVIDAD CON CHOCOLATE BLANCO, CRANBERRIES Y NUEZ

50 MIN

45 MIN

5 MIN

X10

BAJA

Ingredientes

Queque

  • 250 g de harina
  • 1 cucharadita de polvos de hornear
  • 125 g de mantequilla
  • 55 g de azúcar rubia
  • 100 g de miel
  • 2 pellizcos de clavos de olor en polvo
  • 2 pellizcos de nuez moscada en polvo
  • ½ cucharadita de canela en polvo
  • 2 pellizcos de jengibre en polvo
  • 1 pellizco de cardamomo
  • 4 huevos grandes
  • 100 g de chocolate blanco derretido
  • 60 g de cranberries
  • 50 g de nueces, troceadas
Glaseado
  • 200 g de azúcar
  • 1 clara de huevo grande
  • 1 cucharada de jugo de limón
Para decorar
  • 3 cucharadas de cranberries picados
  • Pétalos de rosas deshidratados

Preparación

  1. Coloque un bol sobre la tapa del Thermomix y pese la harina, agregue los polvos de hornear y con ayuda de la espátula revuelva la mezcla.
  2. Pase la mezcla de harina, por un colador de malla fina para cernirla. Reserve.
  3. Precaliente el horno a 170ºC
  4. Engrase y enharine un molde rectangular de 20x30cm. Reserve
  5. Ponga en el vaso la mantequilla, la azúcar rubia, la miel, el clavo de olor, la nuez moscada, la canela, el jengibre, el cardamomo y programe 2 min 30 seg/vel 3.
  6. Programe 1 min 30 seg/vel 3 y agregue a través de la abertura uno a uno los huevos.
  7. Vierta el chocolate derretido en el vaso y mezcle 3 min/vel 3 y por la abertura vaya agregando la harina lentamente.
  8. Añada al vaso los cranberries, las nueces y programe 5 seg/vel 3.
  9. Vierta la mezcla en el molde reservado y hornee por 30 – 35 minutos (170°) o hasta que este dorado. Espere 3 – 5 minutos para entibiar.
  10. Con ayuda de un paño de cocina limpio, desmolde y coloque el queque sobre una rejilla para que enfríe.
  11. Lave y seque el vaso.
  Glaseado
  1. Ponga en el azúcar y pulverice 20 seg/vel 10.
  2. Añada la clara de huevo, el jugo de limón y mezcle 10 seg/vel 6.
  Decorado
  1. Sobre el queque frío, vierta el glaseado reservado de manera pareja, espolvoreé cranberries y los pétalos de rosas.

Sugerencias

  • - Puede decorar el queque con lo que desee, como mostacillas, frutos secos o pétalos de flores comestibles deshidratadas.
  • - Puede usar el molde de queque que prefiera, pero debe llenarlo hasta la mitad de su capacidad.
  • - Para saber si el queque está listo, puede insertar un palillo de brocheta en el centro, si este sale limpio, está listo.

Recetas Alternativas

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