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recipe

RISOTTO CON SETAS A LA CERVEZA

40 MIN

15 MIN

25 MIN

X6

BAJA

Ingredientes

  • 700 g de caldo de verduras
  • 200 g de cebolla en trozos
  • 30 g de aceite de oliva
  • 150 g de setas frescas variadas (si son muy grandes, cortadas en trozos)
  • 350 g de arroz de grano redondo
  • 200 g de cerveza
  • 1 cucharadita de sal
  • 20 g de mantequilla en trozos
  • 30 g de queso parmesano rallado

Preparación

  1. Ponga el caldo en el vaso y caliente 10 min/100°C/vel cuchara. Retire del vaso y mantenga caliente.
  2. Ponga en el vaso la cebolla y el aceite y trocee 3 seg/vel 5.
  3. Añada 75 g de setas y sofría 8 min/120°C/giro inverso/vel 1.
  4. Incorpore el arroz y rehogue 1 min 30 seg/120°C/giro inverso/vel cuchara.
  5. Agregue la cerveza y sin poner el cubilete, programe 4 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara.
  6. Añada el caldo de verduras (muy caliente) y la sal. Programe 9 min/100°C/giro inverso/vel cuchara.
  7. Incorpore 75 g de setas y programe 3 min/100°C/giro inverso/vel cuchara. Vierta el risotto en una fuente, reparta la mantequilla y espolvoree el parmesano rallado reservado por la superficie. Sirva inmediatamente

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