ENSALADA DE POLLO CON LACTONESA DE CURRY
30 MIN
15 MIN
15 MIN
X1
BAJA
Ingredientes
Pollo
- 3 dientes de ajo
- 30 g de aceite de oliva
- 2 - 3 filetes de contramuslos de pollo sin piel ni hueso cortados en tiras (350-400 g) y salpimentados
- 4 - 6 tiras de piel de limón rallada
- 30 g de jugo de limón
Lactonesa de curry
- 100 g de aceite de girasol
- 50 g de leche
- ½ cucharadita de mostaza
- 1 pellizco de pimienta molida
- 1 pellizco de sal
- ½ cucharadita de curry en polvo
- 4 - 5 hebras de azafrán
Presentación
- 6 hojas de lechuga
- 30 - 40 g de almendras laminadas tostadas
- 1 cucharada de cebollín fresco (para espolvorear)
Preparación
Pollo- Ponga en el vaso el ajo y el aceite. Pique 3 seg/vel 7.
- Añada el pollo, la piel de limón y el jugo de limón y sofría 6 min/120°C/giro inverso/vel cuchara. Vierta en un bol y reserve.
Lactonesa de curry
- Ponga una jarra sobre la tapa del vaso y pese el aceite. Reserve.
- Ponga en el vaso la leche, la mostaza, la pimienta, la sal, el curry y el azafrán. Programe 1 min 30 seg/vel 5. Mientras tanto, vierta poco a poco el aceite sobre la tapa con el cubilete puesto. Vierta en el bol con el pollo y mezcle con la espátula.
Presentación
- Ponga las hojas de lechuga en una fuente y distribuya el pollo por encima. Espolvoree con las almendras y el cebollín y sirva.
Accesorios Útiles
- Jarra
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