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recipe

Ensalada de pollo con vinagreta a la menta

60 MIN

20 MIN

40 MIN

X8

BAJA

Ingredientes

Vinagreta de menta

  • 30 g de aceite de oliva virgen extra
  • 10 g de vinagre
  • 1 - 2 ramitas de menta fresca (solo las hojas)
  • ½ cucharadita de sal

Ensalada de pollo

  • 1000 g de agua
  • 1 zanahoria en trozos
  • 50 g de apio en trozos
  • 40 g de cebolla en trozos
  • 4 trutros de pollo sin piel ni hueso
  • 1 cucharadita de sal
  • 200 g de papas en trozos de 1 cm
  • 15 espárragos verdes en trozos
  • 100 g de queso manchego
  • 15 tomates cherry
  • 15 aceitunas negras sin hueso
  • 260 g de verduras variadas encurtidas en vinagre
  • 10 corazones de alcachofa en conserva en mitades

Preparación

Vinagreta de menta

  1. Ponga en el vaso el aceite de oliva , el vinagre, las hojas de menta y la sal y mezcle 10 seg/vel 4.Vierta en un bol y reserve.

Ensalada de pollo

  1. Ponga en el vaso el agua, la zanahoria, el apio, la cebolla, los trutros de pollo y la sal. Sitúe el recipiente Varoma en su posición y ponga las papas. Coloque la bandeja Varoma con los espárragos. Tape el Varoma y programe 30 min/Varoma/giro inverso/vel 1. Mientras tanto, corte el queso en trozos de 1 cm, los tomates cherry en mitades y reserve en un bol grande. Retire el Varoma y reserve. Coloque el cestillo en lugar del cubilete en la tapa y programe 5 min/100°C/giro inverso/vel 1. Mientras tanto, añada al bol grande las aceitunas, las verduras variadas encurtidas en vinagre, los corazones de alcachofa, las papas cocidas y los espárragos cocidos. Retire los contramuslos de pollo del vaso, córtelos en trozos de 2 cm y añádalos al bol grande con las verduras. Vierta la vinagreta reservada y mezcle con la espátula. Sirva o conserve en el refrigerador en recipientes herméticos.

Sugerencias

  • Receta facilitada por Rosablu71 Global Community Star Thermomix®.
  • Conserve en el refrigerador el caldo de verduras y pollo para elaborar sopas, arroces o guisos.

Accesorios Útiles

bol grande, refrigerdor, recipiente hermético

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