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Huevos poché con salsa de salmón ahumado y palta

30 MIN

15 MIN

15 MIN

X2

BAJA

Ingredientes

Salsa de salmón ahumado y aguacate

  • 100 g de cebollín en trozos
  • 80 g de salmón ahumado
  • 10 hojas espinaca baby fresca (opcional)
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta molida
  • 20 g de jugo de limón
  • ½ palta (en dados de 1 cm)

Huevos poché

  • 700 g de agua
  • 150 g hojas de espinaca baby frescas
  • 1 - 2 pizcas de sal
  • 30 g de crema de leche
  • 1 cucharada de queso parmesano rallado
  • 2 huevos

Preparación

Salsa de salmón ahumado y aguacate

  1. Ponga en el vaso el cebollín, el salmón ahumado y las espinacas y trocee 5 seg/vel 5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.
  2. Añada la sal, la pimienta, el jugo de limón y la palta y mezcle bien con la espátula. Retire a un bol, cubra con film transparente y reserve.

Huevos poché

  1. Ponga en el vaso el agua, coloque el cestillo en lugar del cubilete  y caliente 7 min/100°C/vel 1.
  2. Sitúe el recipiente Varoma en su posición con las espinacas y espolvoréelas con la sal. Tape el Varoma y programe 4 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma y ponga las espinacas en el cestillo. Presione con la espátula para escurrirlas bien.
  3. Reparta las espinacas escurridas, la crema de leche y el queso parmesano en 2 moldes cerámicos para soufflé. Casque un huevo encima y coloque los moldes en el recipiente Varoma.
  4. Sitúe el recipiente Varoma en su posición, tape y programe 9 min/Varoma/vel 1. Sirva inmediatamente acompañados de la salsa de salmón ahumado y la palta reservada.

Sugerencias

  • Ajuste el tiempo de cocción de los huevos según su gusto.

Accesorios Útiles

moldes cerámicos para soufflé (Ø 8 cm), film transparente

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