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recipe

Mejillones a la provenzal (Moules à la provençale)

35 MIN

5 MIN

30 MIN

X4

BAJA

Ingredientes

  • 2 dientes de ajo
  • 100 g de cebolla en trozos
  • 100 g de pimentón rojo en trozos
  • 100 g de pimentón verde en trozos
  • 50 g de aceite de oliva
  • 400 g de tomate troceado en conserva escurridos
  • 1 cucharada de hierbas provenzales secas
  • 1 pizca de sal
  • 1 - 2 pizcas de pimienta molida
  • 1 pizca de pimienta de Cayena molida
  • 1000 g de mejillones frescos limpios
  • 10 hojas de albahaca fresca (troceadas con la mano)

Preparación

  1. Ponga en el vaso los ajos, la cebolla, el pimentón rojo, el pimentón verde y el aceite y trocee 5 seg/vel 5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.
  2. Añada el tomate troceado, las hierbas provenzales, la sal, la pimienta y la cayena y programe 17 min/100°C/vel 2.
  3. Sitúe el recipiente Varoma en su posición con los mejillones, tape y programe 10 min/Varoma/vel 1. Sirva los mejillones cubiertos de la salsa de vaso y espolvoreados con la albahaca.

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