Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages
recipe

Risotto de zapallito italiano y camarones

75 MIN

20 MIN

55 MIN

X4

BAJA

Ingredientes

  • 250 g de camarones crudos sin pelar
  • 50 g de aceite de oliva extra virgen
  • 1000 g de agua
  • 200 g de zapallito italiano en trozos
  • 50 g de cebolla
  • 320 g de arroz arborio
  • 100 g de vino blanco
  • 1 cucharadita de sal o bien 1 pastilla de caldo de pescado
  • 50 g de mantequilla en trozos pequeños
  • 60 g de queso parmesano rallado

Preparación

  1. Pele los camarones y reserve por separado los cuerpos y las cáscaras y cabezas.
  2. Ponga en el vaso las cáscaras y cabezas y 20 g de aceite. Sofría 5 min/120°C/vel 1.
  3. Añada el agua y programe 20 min/100°C/vel 1. Cuele el fumet a través de un colador de malla fina y reserve. Lave el vaso.
  4. Ponga el zapallito italiano en el vaso y trocee 2 seg/vel 4. Retire a un bol y reserve.
  5. Ponga en el vaso 30 g de aceite y la cebolla. Trocee 3 seg/vel 5 y sofría 5 min/120°C/vel 1.
  6. Incorpore el arroz y rehogue 3 min/120°C/giro inverso/vel cuchara.
  7. Añada el vino y programe 1 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara sin poner el cubilete para favorecer la evaporación.
  8. Agregue la sal, el zapallito italiano troceado y 750 g de fumet. Programe 13 min/100°C/giro inverso/vel cuchara.
  9. Añada los cuerpos de los camarones y la mantequilla y programe 1 min/100°C/giro inverso/vel cuchara. Vierta el arroz en una fuente, espolvoree con el parmesano y sirva.

Accesorios Útiles

  • colador de malla fina

Recetas Alternativas

Showroom
Lunes a viernes de 10:30 a 14:00 hrs. y de 15:00 a 19:00 hrs.
Sábados: de 10:30 a 14:00 hrs.
Av. Luis Pasteur #6.600, local 105, Vitacura
Teléfono +56232632641
contacto@thermomix.cl

En Chicureo
Lunes a viernes de 10:00 a 14:00 hrs y de 15:00 a 18:00 hrs.
Sábados de 10:30 a 14:00 hrs.
Av.Chamisero #10.290, local 9 Chamisero, Colina
Teléfono +56 2 29530856
tiendachicureo@thermomix.cl

En las Condes
Lunes a viernes de 10:00 a 14:00 hrs y de 15:00 a 18:00 hrs.
Sábados de 10:30 a 14:00 hrs.
Av. La Plaza #1250, local G. Las Condes
Teléfono 229428996
tiendasancarlos@thermomix.cl

En Vitacura
Lunes a viernes de 10:00 a 14:00 hrs y de 15:00 a 18:00 hrs.
Teléfono: 222195190
Sábados de 10:30 a 14:00 hrs.
Av. Luis Pasteur #6600 of.302. Vitacura
tiendaluispasteur@thermomix.cl

Servicio Técnico
Lunes a Viernes de 09:30 a 18:00 hrs.
Sábados: cerrado
Av. Luis Pasteur #6.600, local 105, Vitacura
Agende su hora de atención llamando al
+56976299531
Otras consultas nos puede enviar un correo a serviciotecnico@thermomix.cl

Providencia
Lunes a viernes de 9:15 a 14:00 hrs y de 15:00 a 18:30 hrs.
Sábados de 10:15 a 14:00 hrs
Eliodoro Yañez 2660- Local 107
Teléfono 227553920