Bizcocho resurrección de los muertos

Preparación

Bizcocho de chocolate

1. Precaliente el horno a 180°C. Engrase con mantequilla un molde rectangular y fórrelo con papel de hornear.
2. Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso las claras de huevo y 80 g de azúcar y monte 6 min/vel 3.5. Retire a un bol grande y reserve.
3. Ponga en el vaso el chocolate y las avellanas y ralle 10 seg/vel 9.
4. Añada la mantequilla y funda 2 min 30 seg/70°C/vel 2.
5. Incorpore las yemas de huevo y 80 g de azúcar y mezcle 1 min/vel 4. Añada la mezcla a las claras montadas y, con la espátula, mezcle delicadamente hasta obtener una mezcla homogénea. Vierta la masa en el molde preparado.
6. Hornee durante 35 minutos (180°C). Retire del horno y deje enfriar durante aprox. 1 hora. Lave y seque el vaso.

Ganache

1. Ponga en el vaso el chocolate y la crema de leche y funda 3 min/45°C/vel 3.

Montaje

1. Coloque el bizcocho desmoldado en un plato llano para tartas (o pie de tarta) y córtelo dándole forma de ataúd. Vierta encima ¾ partes del ganache de chocolate y, con una espátula de repostería, extiéndalo para cubrir todo el bizcocho.
2. Con la espátula, baje el ganache hacia el fondo del vaso y añada el colorante negro. Mezcle 10 seg/vel 4. Vierta la mezcla en una manga pastelera desechable y reserve.
3. En un bol mezcle el azúcar glas con el jugo de limón y colóquelo en una manga pastelera desechable. Decore el ataúd dibujando un esqueleto, arañas, un fantasma, etc.

Sugerencias

• Para dibujar el esqueleto, corte la punta de las manga pastelera (no más de 1-2 mm).

Accesorios Útiles

papel de hornear, horno, cuchillo afilado, espátula de repostería (de metal), bol grande, plato llano para tartas, manga pastelera desechable, molde rectangular (30x20x6 cm)