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,

CREMA BATIDA

10 MIN

5 MIN

5 MIN

X11

BAJA

Ingredientes

  • 400 g de crema (35% de grasa) muy fría

Preparación

  1. Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga la crema en el vaso (ver sugerencias para crema batida dulce) y, sin programar tiempo, bata a vel 3, hasta que tenga la consistencia deseada, prestando atención para evitar batir en exceso y que se haga mantequilla. Utilice la crema batida a su conveniencia.

Sugerencias

  • El tiempo necesario dependerá de la temperatura, el porcentaje de grasa y la calidad de la crema.
  • Tenga cuidado de no pasarse de tiempo o la crema se convertirá en mantequilla. Mire por la abertura y escuche atentamente puesto que al batirse cambia el sonido que hace la crema.
  • La temperatura recomendada de la crema antes de batirla es entre 4-6°C y el vaso debe estar lo más frío posible.
  • Cuanto más alto el contenido en grasa de la crema, más fácil es batirla hasta que esté firme.
  • Se obtienen mejores resultados utilizando entre 400-600 g de crema.
  • Crema batida dulce: añada antes de batirla 1 cucharadita de azúcar, azúcar flor o azúcar de vainilla por cada 200 g de crema.

Recetas Alternativas

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