Flan de porotos verdes con crema de yogur y menta

Preparación

Flan de porotos verdes

1. Ponga en el vaso el queso y ralle 10 seg/vel 10. Retire a un bol y reserve.
2. Ponga en el vaso el agua. Sitúe el recipiente Varoma en su posición con los porotos verdes frescos en vaina. Tape el Varoma y programe 40 min/Varoma/vel 2. Mientras tanto, engrase y enharine 6 moldes de soufflé individual (aprox. Ø 7 cm, alto 4 cm) y reserve. Retire el Varoma y reserve. Vacíe el vaso.
3. Precaliente el horno a 180°C.
4. Ponga en el vaso los porotos verdes con la vainas al vapor. Introduzca la espátula por la abertura de la tapa y triture 15 seg/vel 7. Mientras tanto, mueva la espátula de lado a lado. Con la espátula, baje la crema hacia el fondo del vaso y triture 20 seg/vel 8. Cuele a través de un colador de malla fina colocado sobre un bol. Aclare el vaso.
5. Ponga la crema de porotos verdes colada en el vaso, la crema, el aceite de oliva, la sal, la pimienta y la nuez moscada y mezcle 20 seg/vel 3. Con la espátula, baje la mezcla hacia el fondo del vaso.
6. Añada los huevos y el queso rallado reservado y mezcle 20 seg/vel 3. Reparta la mezcla en los moldes preparados. Colóquelos en una fuente de horno alta y vierta agua hasta cubrir la mitad de la altura de los moldes.
7. Hornee durante 35-40 minutos (170°C). Mientras tanto, continúe con la receta. Lave y seque el vaso.

Crema de yogur y menta

1. Ponga en el vaso la menta y la piel de limón rallada e inicie Turbo/1 seg/1-2 veces. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.
2. Añada el yogur griego, el jugo de limón, la sal y la pimienta y mezcle 10 seg/vel 3. Retire a un bol. Sirva los flanes de porotos con 1-2 cucharaditas de salsa de yogur y decorados con hojas de menta.

Sugerencias

• Puede sustituir los porotos verdes en vaina por 500 g de porotos verdes congelados.

Accesorios Útiles