Acompañamientos

Gratinado de papa

Ingredientes

Precaliente el horno a 200°C.
Coloque un bol grande sobre la tapa del vaso, pese las papas y reserve.
Coloque el adaptador y el recipiente cortador en el vaso. Inserte el disco con la cara 1 (laminar) hacia arriba. Coloque la tapa del cortador, introduzca la mitad de las papas por la abertura e inicie Laminar /Grueso mientras presiona con el prensador. Retire el accesorio cortador del vaso y vierta las papas en una fuente refractaria (aprox. 25x35 cm). Si no posee el adaptador corte manualmente todas las papas.
Coloque el adaptador y el recipiente cortador en el vaso. Inserte el disco con la cara 1 (laminar) hacia arriba. Coloque la tapa del cortador, introduzca las papas restantes por la abertura e inicie Laminar/Grueso mientras presiona con el prensador. Retire el accesorio cortador del vaso. Vierta las papas en la fuente y distribúyalas uniformemente. Si no posee el adaptador vierta las papas cortadas previamente en una fuente refractaria (aprox. 25x35 cm) y distribúyalas uniformemente.
Ponga en el vaso el queso y ralle 5 seg/vel 7. Retire a un bol y reserve.
Ponga en el vaso el ajo y pique 3 seg/vel 7. Con la espátula, baje el ajo hacia el fondo del vaso.
Añada la crema de leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada y mezcle 10 seg/vel 3. Vierta la crema sobre las papas y espolvoree con el queso rallado reservado.
Hornee durante 45 minutos (200°C). Retire del horno y sirva.

Compruebe la capacidad del recipiente cortador (aprox. 800 g) con el fin de evitar llenarlo en exceso. Vacíe el recipiente y repita el proceso si fuera necesario.
Es un buen acompañamiento para carnes asadas o a la parrilla.
El auténtico gratinado dauphinois, procedente de la región llamada "Dauphiné" en Francia, se hace con crema de leche y sin queso. Para una versión ligeramente más ligera, sustituya parte de la crema por leche. Sin embargo, la textura y el sabor serán muy diferentes.
El queso gruyère puede sustituirse por emmental o cualquier otro queso duro.
Tradicionalmente se sirve con vino tinto.

Horno, bol grande, accesorio cortador Thermomix® Cutter, fuente refractaria (aprox. 25x35 cm)