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recipe

PAPAS «DE LUXE»

30 MIN

10 MIN

20 MIN

X6

BAJA

Ingredientes

Salsa "de luxe"

  • 100 g de queso crema
  • 150 g de mayonesa
  • 50 g de cebolla china
  • 1 - 2 cucharaditas de albahaca seca o bien 4 ramitas de albahaca fresca
  • 1 - 2 cucharaditas de orégano seco
  • 2 cucharaditas de mostaza
  • 20 g de agua

Papas

  • 1500 g de agua
  • 600 g de papas con piel, cortadas en gajos
  • 50 g de harina
  • 1 cucharadita paprika
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 1 cucharadita de estragón seco
  • 1 cucharadita de sal
  • 300 g de aceite para freír

Preparación

Salsa "de luxe"

  1. Ponga en el vaso todos los ingredientes de la salsa y triture 10 seg/vel 6. Con la espátula, baje la mezcla hacia el fondo del vaso y triture 10 seg/vel 6. Retire del vaso a un recipiente hermético y reserve en el refrigerador hasta el momento de servir. Lave el vaso.

Patatas

  1. Ponga el agua en el vaso y caliente 10 min/100°C/vel 1.
  2. Agregue las papas y programe 5 min/100°C/giro inverso/vel cuchara. Cuele a través del cestillo y reserve.
  3. En una bolsa (o en un bol), mezcle la harina, la paprika, el ajo, el orégano, el tomillo, el estragón y la sal. Añada las papas precocidas del cestillo, cierre la bolsa y mueva bien para rebozar las papas.
  4. Caliente el aceite en una sartén honda. Fría las papas por tandas hasta que estén doradas y retire sobre toalla nova. Sirva acompañadas con la salsa "de luxe".

Accesorios Útiles

bolsa de plástico de uso alimentario, cocina, sartén honda (para freír), toalla nova, refrigerador, recipiente hermético

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