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recipe

PAPPARDELLE AL LIMÓN

45 MIN

40 MIN

5 MIN

X4

BAJA

Ingredientes

  • 200 g de queso parmesano
  • 200 g de harina
  • 2 huevos
  • 1 yema de huevo
  • 30 g de jugo de limón
  • ralladura de limón (de 5 piezas)
  • 5 g de perejil, y un poco más para decorar
  • 50 g de mantequilla
  • 130 g de crema ácida
  • 2 cdita de sal
  • 1 cdita de pimienta molida

Preparación

  1. Coloque en el vaso el queso parmesano y ralle 10 seg/vel 10. Transfiera a un bol y reserve.
  2. Coloque en el vaso el harina, los huevos, la yema y amase 2 min/función amasar. Transfiera a un bol, envuelva con plástico film y reserve.
  3. En un bol pese el jugo de limón y reserve.
  4. Coloque en el vaso la ralladura de limón, el perejil y pique 5 seg/vel 7.
  5. Añada la mantequilla, la crema, ½ cucharadita de sal, la pimienta y mezcle 1 min/vel 3 y vierta poco a poco el jugo de limón por el bocal de la tapa.
  6. Estire la pasta con una máquina para pasta o con un rodillo hasta conseguir una pasta delgada y córtela en tiras de 30 cm de largo y 3 cm de ancho.
  7. En una olla con abundante agua hirviendo con 2 cucharaditas de sal cocine la pasta por 3 minutos, deseche el agua y dentro de la misma olla añada la crema de perejil y limón reservada y mezcle con ayuda de la espátula.
  8. Sirva bien caliente y decore con perejil y queso parmesano.

Accesorios Útiles

plástico film, rodillo o máquina laminadora de pasta

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