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Tallarines con zapallo

Ingredientes

40 g de aceite de oliva (y un chorrito más para la pasta)
50 g de queso parmesano en trozos (2-3 cm)
40 g de aceite de oliva
100 g de verduras variadas (tallos de apio, zanahoria y cebolla) en trozos de 2-3 cm
3 cucharadita de sal
400 g de carne picada
1 pizca de pimienta molida
320 g de tallarines al huevo
10 g de mantequilla
60 g de vino blanco seco
50 g de cebolla
100 g de dados de tocino ahumado (1-2 cm)
800 g de pulpa de zapallo en trozos (2-3 cm)
250 g de mozzarella fresca en trozos (2-3 cm)

Ponga el parmesano en el vaso y ralle 10 seg/vel 10. Retire a un bol y reserve.
Ponga en el vaso 20 g de aceite y las verduras y pique 5 seg/vel 7. Coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y sofría 5 min/120°C/vel 1. Mientras tanto, ponga a calentar una olla con abundante agua y 1 cucharadita de sal.
Incorpore la carne picada, 1 cucharadita de sal y la pimienta, coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y sofría 8 min/120°C/giro inverso/vel 1. Mientras tanto, hierva los tallarines en la olla durante el tiempo indicado en el paquete, escúrralos y póngalos en una fuente refractaria honda untada con la mantequilla. Riegue con un chorrito de aceite y reserve.
Añada el vino blanco y programe 5 min/Varoma/giro inverso/vel 1. Vierta el contenido del vaso en la fuente con los tallarines y mezcle.
Ponga en el vaso la cebolla y 20 g de aceite y trocee 5 seg/vel 5.
Agregue el tocino, coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y sofría 3 min/120°C/vel 1.
Incorpore el zapallo y 1 cucharadita de sal, coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y programe 25 min/100°C/giro inverso/vel cuchara. Mientras tanto, precaliente el horno a 200ºC. Vierta el contenido del vaso en la fuente con los tallarines y mezcle. Distribuya encima la mozzarella y espolvoree con el parmesano rallado.
Hornee durante 15 minutos (200°C). Retire la pasta del horno y sirva.

cocina, olla grande, horno, fuente de horno alta