Curry de pollo ceilandés

Preparación

Mezcla de especias

1. En un bol, mezcle todas las especias y reserve.

Curry de pollo y verduras salteadas

1. Coloque un bol sobre la tapa del vaso y pese el pollo. Añada 1 cucharada de zumo de limón, ½ cucharadita de sal y la mitad de la mezcla de especias reservada. Mezcle bien con la espátula, cubra con film transparente y reserve en el refrigerador durante aprox. 30 minutos.
2. Ponga en el vaso el ajo y el jengibre y pique 5 seg/vel 7. Retire del vaso y reserve.
3. Ponga en el vaso la canela, el cardamomo, los clavos, 20 g de aceite de girasol, 5 hojas de limón secas y la cebolla en juliana y sofría 4 min/120°C/giro inverso/vel cuchara.
4. Incorpore el tomate concentrado, la leche de coco, ½ cucharadita de sal y ½ cucharadita de azúcar y programe 10 min/100°C/giro inverso/vel 1.
5. Añada el pollo marinado reservado, la mezcla de especias restante y la mitad de la mezcla de ajo y jengibre. Programe 10 min/100°C/giro inverso/vel 1. Reserve en el vaso.
6. Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén grande. Añada la mezcla de ajo y jengibre restante y 3 hojas de limón  secas y cocine durante aprox. 5 minutos a fuego medio alto. Mientras tanto, corte el pimiento rojo y la zanahoria en bastones (de aprox. 1x5 cm). Espolvoree con ½ cucharadita de sal y 1-2 pizcas de pimienta molida.
7. Agregue a la sartén los bastones de zanahoria y pimiento rojo y saltee a fuego fuerte durante 2 minutos. Retire las verduras hacia los bordes de la sartén, casque en el centro los huevos y remuévalos hasta que se cocinen. Después mézclelos bien con las verduras. Incorpore las tortillas de trigo y cocine durante 3 minutos removiendo para que quede bien mezclado.
8. Sirva el curry acompañado de las verduras salteadas y la lima.

Accesorios Útiles

Refrigerador, sartén grande, film transparente, cocina