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recipe

Entraña al chimichurri

50 MIN

20 MIN

30 MIN

X4

BAJA

Ingredientes

  • 800 - 900 g de entraña cortada en 2 trozos, sin la telilla que la recubre
  • 2 dientes de ajo
  • 2 ramitas de perejil fresco
  • 30 g de aceite de oliva
  • 10 g de vinagre
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 300 g de agua

Preparación

  1. Coloque la entraña dentro de una bolsa de asar. Reserve.
  2. Ponga en el vaso el ajo y el perejil y pique 5 seg/vel 7. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.
  3. Añada el aceite, el vinagre, la sal, el pimentón, el orégano y el tomillo y mezcle 10 seg/vel 3. Vierta el contenido del vaso en la bolsa, ciérrela y muévala para que se distribuya sobre la carne. Coloque la bolsa en el recipiente Varoma, tape y reserve.
  4. Vierta el agua en el vaso, sitúe el Varoma en su posición y programe 12 min/Varoma/vel 1. Abra el Varoma con cuidado de no quemarse, dele la vuelta a la bolsa, tape y programe 6 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma y vacíe el vaso.
  5. Vierta el líquido de la bolsa en el vaso y, sin poner el cubilete, programe 2 min/Varoma/vel 1. Mientras tanto, coloque la carne en una tabla y córtela en tiras. Sirva la carne regada con la salsa.

Sugerencias

  • Sirva con guarnición de papas fritas u otra a su gusto.

Accesorios Útiles

  • bolsa de asar, tabla de cortar

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