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recipe

ESPUMA DE LECHE PARA CAPUCCINO, LATTE MACCHIATO

10 MIN

5 MIN

5 MIN

X4

BAJA

Ingredientes

  • 200 - 400 g de leche descremada muy fría (con un mínimo de 1,5% de grasa)

Preparación

  1. Inserte la mariposa en las cuchillas. Vierta la leche en el vaso y bata 2 - 3 min/vel 4.
  2. A continuación caliente 3 - 5 min/80ºC/vel 2 - 3. Vierta la leche batida en vasos o tazas con café expreso.

Sugerencias

  • - Para que la leche tenga la temperatura adecuada (cerca de los 0º) coloque la cantidad de leche que vaya a utilizar en el congelador durante unos minutos o ponga 2 cubitos de hielo con la leche en el vaso de la Thermomix y triture durante 5 seg/vel 9. antes del paso 1 (¡sin mariposa!)
  • - Sin calentar la leche batida, puede utilizar a modo de una crema ligera con helados y con salsa o ensaladas de fruta.

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