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recipe

PAPAS A LA HUANCAÍNA

25 MIN

5 MIN

20 MIN

X8

BAJA

Ingredientes

  • 1500 g de agua
  • 6 ajíes amarillo (peruanos aprox. 110 g)
  • 5 g de azúcar
  • 4 yemas de huevo duro
  • 250 g de queso fresco o de cabra
  • 3 limones de pica (su jugo)
  • 100 g de aceite maravilla
  • pimienta negra recién molida a gusto
  • 200 g de leche evaporada
  • 1 kg de papas cocidas (peladas y cortadas en rodajas)
  • 100 g de aceitunas

Preparación

  1. Quite las pepas a los ajíes.
  2. Ponga en el vaso el agua y el cestillo con los ajíes, 5 g de azúcar y programe 20 min/100º C/vel 1.
  3. Retire el cestillo del vaso con la ayuda de la espátula y elimine el agua del vaso.
  4. Ponga en el vaso los ajíes, las yemas cocidas, el queso fresco, el jugo de limón, el aceite y programe 20 seg/vel 6.
  5. Sazone con sal y pimienta, agregue la leche evaporada y programe 6 seg/vel 5.
  6. En una fuente para servir coloque las papas en rodajas y cubra con salsa a la huancaína.
  7. Decore con aceitunas y sirva.

Accesorios Útiles

  • Fuente para servir tamaño 30 x 20 cm

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