Crepes rellenas de pollo, espinacas y queso de cabra con salsa de puerros

Preparación

Crepes y relleno

1. Ponga la mantequilla en el vaso y funda 2 min/70°C/vel 2.
2. Añada la leche, la harina, los huevos y la sal y mezcle 20 seg/vel 4. Ponga la masa en un bol y deje reposar al menos 30 minutos antes de usarla. Mientras tanto prepare el relleno. Lave el vaso.
3. Ponga en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite. Trocee 3 seg/vel 5, coloque el cestillo en lugar del cubilete y sofría 4 min/120°C/vel 1.
4. Añada el pollo, coloque el cestillo en lugar del cubilete y rehogue 4 min/120°C/giro inverso/vel 1.5.
5. Incorpore el vino blanco, coloque el cestillo en lugar del cubilete y programe 1 min/Varoma/giro inverso/vel 1.5.
6. Añada 150 g de espinacas, coloque el cestillo en lugar del cubilete y programe 2 min/120°C/giro inverso/vel 1.5.
7. Agregue 150 g de espinacas, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Coloque el cestillo en lugar del cubilete y programe 6 min/Varoma/vel 1.5. Vierta el contenido del vaso en el cestillo colocado sobre un bol para recoger el líquido.
8. Ponga el relleno del cestillo en otro bol, añada 4 cucharadas de queso crema y mezcle bien con la espátula. Reserve.
9. Engrase ligeramente con mantequilla una sartén antiadherente y caliéntela a fuego medio. Vierta un cucharón pequeño de masa inclinando la sartén hacia todos lados para cubrir totalmente la base con la masa (la crepe tendrá aprox. Ø 22 cm y será muy fina). Déjela hacerse durante 2-3 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados, dele la vuelta y hágala 1 minuto más. Ponga la crepe en un plato y repita el proceso con la masa restante.
10. Precaliente el horno a 200°C con grill. Engrase con mantequilla una fuente de horno de aprox. 30x20 cm.
11. Ponga 2 cucharadas de relleno en cada crepe y desmenuce encima media rodaja de queso de cabra. Enrolle las crepes y colóquelas en la fuente preparada.

Salsa de puerros

1. Ponga en el vaso el puerro y la mantequilla. Trocee 3 seg/vel 5,coloque el cestillo en lugar del cubilete y sofría 6 min/120°C/vel 1.
2. Añada 200 g del líquido de cocción reservado, la leche, la maicena, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Triture 1 min/vel 10, coloque el cestillo en lugar del cubilete y programe 5 min/100°C/vel 4. Vierta la salsa sobre las crepes y espolvoree con el queso rallado.
3. Hornee durante 10-12 minutos (200°C). Retire del horno y sirva.

Sugerencias

• La masa debería tener la consistencia de la crema líquida. Si está más espesa, agregue un poco de leche.

Accesorios Útiles

sartén antiadherente, cocina, horno, fuente de horno